Với sườn có thể làm rất nhiều món như sườn ram, sườn kho, sườn chiên, nhưng hầu như trước giờ chúng ta thường ướp với nước mắm. Lần này hãy thử món sườn kho nấm và nước tương nhé

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm đông cô khô 10 Cái

• Sườn non một ít (400 – 500g)

• Gừng nhỏ 1 Củ

• cỡ 4cm quế 1 Khúc

• Hoa hồi 4 Cái

• Hành lá một ít

• Nước tương lạt một ít

• Nước tương mặn một ít

• Rượu trắng một ít

• Gia vị một ít

Cách Thực hiện:

1

Sườn non chặt khúc cỡ 5-6cm, rửa thật sạch, luộc trong nước sôi 3 phút rồi vớt ra để ráo. Hòa 1 muỗng café muối vào 1 tô nước ấm, ngâm nấm đông cô khô vào nước muối khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh.

2

Gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu chiên vào, phi thơm hành, gừng, quế, hoa hồi. Cho sườn vào đảo thật đều trong vòng 2 phút. Cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc rượu gạo), 2 muỗng canh nước tương lạt, 2 muỗng canh nước tương mặn, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng café muối và nước ngập mặt thịt, đảo đều. Cho tiếp nấm đông cô vào.

3

Đun lửa trung bình cho đến khi nước sệt lại là được. Trong lúc kho thỉnh thoảng đảo thịt và nấm để gia vị thấm đều. Ăn nóng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)